Витамин К — в каких продуктах
Про витамин К редко говорят. Ну правда — кто вспоминает про него, когда речь заходит о здоровье? А зря. Он есть в зелёных овощах и зелени — шпинате, брокколи, петрушке, базилике, капусте (особенно брюссельской и кудрявой), зелёном салате. Даже в огурцах и киви можно найти свою порцию.
Чуть меньше витамина К — в печени, яйцах, некоторых растительных маслах. Но главный секрет в том, что он лучше всего сохраняется в свежих продуктах. Поэтому пучок петрушки, брошенный в суп, или салат из свежей капусты — это не просто для красоты, а по делу.
Для чего нужен витамин К
Если коротко, витамин К помогает крови свёртываться. Порезался — и кровь перестала идти. Ударился — и синяк не разрастается неделями. Это он.
Но есть и второй фронт работы — кости. Витамин К «направляет» кальций в кости и зубы, а не туда, где он не нужен. Без него кальций может усваиваться хуже, и тогда прочность костей со временем падает.
Как понять, что витамина К мало
Сильного дефицита у здорового человека почти не бывает — организм умеет синтезировать витамин К в кишечнике. Но иногда уровень падает.
Например, если кишечник работает плохо или питание очень однообразное. Тогда можно заметить:
- синяки появляются слишком легко;
- кровь дольше сворачивается;
- мелкие ранки заживают не так быстро, как раньше.
Где взять витамин К и какие добавки бывают
Честно, большинству людей хватает просто есть больше зелени. Горсть шпината в утренний омлет, немного брокколи на гарнир, петрушка прямо в тарелку супа — и уже неплохо.
Есть два вида витамина К:
- К1 — в растениях, особенно в зелёных;
- К2 — в продуктах животного происхождения и ферментированных (например, сыр, яйца, натто).
Добавки назначают редко и только тогда, когда анализы подтверждают дефицит.
Совместимость витамина К
Витамин К — жирорастворимый, значит, ему нужны жиры для лучшего усвоения. Салат из брокколи с оливковым маслом даст больше пользы, чем тот же салат без заправки.
Ещё он неплохо работает в паре с витамином D — вместе они помогают кальцию укреплять кости.
Как принимать витамин К
Если из еды — просто добавляй зелёные овощи и зелень каждый день. Не обязательно много, но регулярно. Сегодня — шпинат, завтра — петрушка, послезавтра — брокколи.
Если из добавок — только по назначению, во время еды с жирами. И помни: больше — не значит лучше.